各县（市）市场监督管理局：

为加强粉条粉丝面制品质量安全监管，确保广大人民群众饮食安全，博州市场监督管理系统自3月份以来开展了粉丝粉条面制品专项整治工作。4月9日至4月16日，州市场监督管理局对各县市局开展专项整治工作情况进行了督查，督查采取随机抽取、实地检查和现场指导的方式进行。现将督查情况通报如下：

一、整体检查情况

此次共检查小麦粉、糕点、馒头等面制品生产企业和小作坊共计19家，其中：博乐市4家（1家粉条制品获证生产企业因拆迁已停产），阿拉山口市5家，精河县4家，温泉县6家。：

㈠专项整治第一阶段工作顺利开展。各县市局均按照《博州市场监督管理局开展粉丝粉条面制品专项整治工作方案》的要求开展了工作，并根据方案要求细化了工作目标和措施，督促辖区内各类面制品生产经营者开展自查，落实食品安全主体责任。

㈡落实监管责任不留盲区。在自治区市场监督管理局制定小作坊管理的相关办法出台前，各县市局按照现做现卖标准为馒头店、鲜切面店、糕点店等面制品加工小作坊办理食品经营许可证，统一纳入监管范围，确定风险等级，编制年度监管计划，确保食品安全监管不留盲区。

㈢食品安全意识有所提高。从事食品生产加工人员健康证明齐全，工作服装穿戴整齐基本按照工艺流程开展生产；大部分面制品食品生产企业、小作坊能够按照食品配方组织生产，使用符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂，检查中未发现使用含铝食品添加剂行为。

二、存在主要问题

㈠进货查验、索证索票执行不到位。大部分面制品生产者未认真保存和查验供货商提供的资质，落实索证索票制度不到位，购货票据上购进原料的商标名称、生产日期或批号等信息记录不全，不能达到产品质量追溯的效果。

㈡食品原料储存、使用不规范。督查中发现部分面制品生产者将原料直接堆放于地面，不同批次不同原料未分区存放，未进行标识，原料库房（区域）堆放杂物较多，部分生产者将原料拆分盛装使用，原包装上产品名称、生产日期、保质期无法查明，存在较大安全隐患。如博乐市鑫心坊食品加工厂、博乐市贤英鲜面店、博乐市延军鲜面店、阿拉山口市金沙河面业有限公司、阿拉山口市香满园馍馍店、精河县城镇好客馍馍店、精河县城镇赵燕切面店、温泉县川渝鲜面馍馍店、温泉县麦粒鲜面店、温泉县喜麦尔蛋糕西饼屋、温泉县面香源鲜面店。

㈢食品添加剂未做到“五专”管理。食品添加剂的使用需符合专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账的要求，检查中发现部分面制品生产者对将食品添加剂的管理规定不明确，要求不清楚，食品添加剂与其它原料混合存放，缺少精确称量器具，购进时索证索票不完整，使用时无台账记录。如博乐市鑫心坊食品加工厂、阿拉山口市乐趣尔蛋糕店、精河县城镇金麦尔蛋糕店、温泉县金香园蛋糕面包西饼屋、温泉县喜麦尔蛋糕西饼屋。

㈣生产加工场所及设施设备卫生条件较差。检查中发现面制品生产加工小作坊存在不同程度“脏乱差”现象，生产加工区堆放杂物较多，生活用品随意放置在生产区域，加工设备原料残留清洁消毒不及时，地面、墙面灰尘较多，部分加工设备不符合食品安全要求。如博乐市鑫心坊食品加工厂、阿拉山口晨晨粮油切面馆、精河县城镇赵燕切面店、温泉县甜甜馍馍店、温泉县面香源鲜面店。

食品安全与人民群众的日常生活息息相关，关乎社会的和谐稳定，各县市局要针对此次督查中发现的问题，按照时限督促各生产者做好整改工作，对于达不到生产加工要求的，要责令停止生产行为。请各县市局于4月28日前将整改总结上报州市场监督管理局。同时，各县市局要进一步加大监督检查力度，督促食品生产者强化食品安全意识，落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患，预防食品安全事故发生。

附件：各县市面制品生产者存在问题一览表

自治州市场监督管理局

2019年4月18日

联系人：陈 晨 潘俊晓

联系电话：15899388199 13999768055

邮 箱：

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此件依申请公开

自治州市场监督管理局 2019年4月18日印发