“上午熬制晾干的奶皮子，中午就运往各地，正值新疆旅游旺季，我们的奶制品很受欢迎。”近日，在精河县巴依勒格手工奶制品专业合作社加工车间，身着工作服的菊花正赶制次日发往博乐市和温泉县的奶疙瘩和酸奶糖订单，车间里刚出锅的奶酪冒着热气，浓郁奶香弥漫在空气中。

7月22日，精河县巴依勒格手工奶制品专业合作社负责人菊花正制作奶制品。赛永杰摄

菊花是精河县巴依勒格手工奶制品专业合作社负责人，也是精河县奶制品非遗传承人，多年来致力于生产和推广传统奶制品。合作社所在地精河县茫丁乡皇宫南村是牧业村，很多牧民家中养了牛羊，因鲜奶产量大，外销距离远，村里奶制品销路一直未打开。

“我从小就跟着长辈学做奶制品，自己也喜欢钻研新产品，于是就有了收购鲜奶，加工成各种奶制品的想法。” 谈起创业的初心，菊花的想法很简单。

2017年，皇宫南村积极探索党支部领办合作社工作模式，鼓励菊花与村民联合成立合作社，引进烘干晾晒器、奶皮子加工机、冷冻冷藏箱等设备，恒温、稳定的加工线让奶制品产量和质量都得到了保障。“现在的生产设备全部是电动机械，比传统制作方式方便很多。”菊花说。

为了更好地将产品推向市场，菊花申请注册了“巴依勒格”商标，与村里的养殖场建立合作关系，开启奶制品产业发展之路。她制作的原汁原味奶制品，受到消费者的称赞，产品常常供不应求。

在菊花看来，奶制品畅销的背后除了有传承的手艺外，秘诀还藏在创新上。“我经常到外地考察学习，注重技术创新与提高，丰富产品种类。”在这里，牛奶的“朋友圈”不断扩充——奶酪、奶皮、奶豆腐、酸奶、奶酒……“目前，我们合作社生产的奶制品有十几种，我们将各种奶制品做成礼盒，婚宴、过节可以当作伴手礼，销量很不错。”菊花笑着说。

该合作社在博乐市、温泉县实体店已有6家，合作社年纯利润达30万元。

审核：李美玉