为切实保障“国庆、中秋”双节肉制品消费安全，严防制售假劣肉制品违法违规行为，博州紧扣“强监管、严执法、保安全”主线，以“源头严防、过程监管、风险防控、违法严惩”为抓手，持续扎实推进制售假劣肉制品专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

高位统筹部署，拧紧责任链条。针对节日期间肉制品消费需求旺盛、流通量激增的特点，博州提前谋划、周密部署，以科室为单位，细化任务清单、责任清单15个，明确“生产-流通-餐饮”全链条监管重点，开展全面排查，切实压实监管责任和企业主体责任。

全链条精准排查，守牢安全关口。一是生产端溯源头：重点排查全州肉制品生产企业（小作坊）原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等制度落实情况，严查使用过期肉、病死禽畜、未经检验检疫肉制品加工等违法行为。截至目前，发现食品添加剂台账记录不规范问题1个。二是流通端核质量：以农贸市场、商超、生鲜销售店、网络销售主体为重点，检查肉制品经营者“两证一报告”（即动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、非洲猪瘟病毒检测为阴性报告）持有情况，核对进货台账与销售记录是否一致。截至目前，检查经营主体860家次，发现使用经营未按规定进行检疫的肉类、无证从事生产经营肉制品、销售过期肉制品问题8个，下架问题肉品732公斤，立案查处7起。三是餐饮端严管控：针对旅游景区、婚宴、聚餐集中的大型餐饮单位、夜市排档，重点检查肉制品原料来源合规性、加工操作规范性、严禁使用来源不明或感官异常的肉品制作菜肴。截至目前，检查餐饮主体2229家次，发现索证索票制度落实不到位、滥用食品添加剂问题9个，查获问题肉制品32.4公斤，立案查处7起。

“严”字当头强监管，提升防治效能。“国庆、中秋”双节是肉制品消费高峰期，也是安全监管关键期。博州将持续加大整治力度，对重点区域、重点环节开展“回头看”，坚决严防问题肉品流入市场、端上餐桌，为群众营造安全、放心的节日消费环境。

审核人：库尔班江·吐尔逊