春节将至，年味渐浓，亲朋好友欢聚，尽享美食佳肴。为了让广大消费者年夜饭吃得安全、舒心，博州市场监管局向广大消费者和“年夜饭”承办单位作出以下消费提示：

一、对广大消费者的提示

1.外出就餐

选择到证照（食品经营许可证、营业执照）齐全、内外环境整洁的餐饮服务单位就餐；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；慎重选择冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌、河豚鱼等高风险食品；不吃感官异常的食物；主动践行“光盘”行动，倡导使用公筷公勺递友爱，践行文明餐桌新风尚。

2.家庭用餐

在家制备餐食前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁；烹制食物要生熟分开、烧熟煮透，生食蔬果清洗干净，避免网购生、凉、冷等高风险食品；注意科学搭配膳食，多食富含维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。

3.网络用餐

外卖平台要正规、餐饮服务单位要证件齐全、热食食品要优选；收到外卖要查看包装是否完整、订单是否一致、保留消费凭证。

二、对“年夜饭”承办单位的提示

1.采购源头严控制。从合法、稳定渠道采购食品原料，查验、索取并留存供应商相关证照，以及食品检验检疫等合格证明。不得经营腐败变质、有毒有害、超保质期限等不符合食品安全标准的食品，不得采购和使用来源不明或不合格的肉及肉制品，杜绝来历不明的酒水进入聚餐场所。

2.接待能力严评估。根据自身容纳能力和供应水平“量力而行”承接宴会、年夜饭订单，充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。

3.健康管理严要求。从业人员需取得有效健康证明后方可上岗工作，严格落实晨检制度并做好记录，禁止发烧、咳嗽、腹泻等有碍食品安全的人员上岗，从业人员上岗前要规范洗手、消毒，并保持良好的个人卫生。

4.工艺流程严规范。不得超范围加工制作食品，加工过程做到烧熟煮透。接触直接入口的食品的容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒，防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人数超过100人的，应做好食品留样工作，留样品种要齐全，每个品种留样量不少于125g，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。

5.明码标价严执行。菜品价格、分量应在点餐时告知消费者，不得有隐瞒、欺骗、诱导等行为。同时提倡适量点餐，文明用餐，防止餐饮浪费。

6.倡导文明就餐。预订年夜饭时应当按照人数订餐，提醒消费者避免“舌尖上的浪费”，倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。

就餐期间一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12315”。

审核人：库尔班江·吐尔逊